Gepubliceerd op

Zoete aardappel salade met avocado en feta

zoete aardappel salade recept

Wil je een Zoete aardappel salade maken?  Dat is eenvoudiger als je zou denken!

Met het onderstaande recept is het verrassend eenvoudig om in een handomdraai een lekkere frisse salade klaar te maken zonder gebruik te maken van de gebruikelijke aardappelen.

Wat zijn zoete aardappelen?

Een paar jaar geleden was het nog zo dat je goed moest zoeken als je op zoek was naar zoete aardappelen maar die tijd ligt definitief achetr ons.

Gelukkig maar want ze zijn super lekker en omdat ze veel minder koolhydraten bevatten als een normale aardappel zoals bijvoorbeeld de bintjes pssen ze ook nog eens heel goed in een koolhydraatarm dieet.

zoete aardappelen voor in de salade

Allemaal voordelen zo te horen.

Nou niet helemaal, want heb je wel eens geprobeerd een zoete aardappel te schillen? Dan is een normale pieper jassen een stuk minder complex.

Maar laat je daar niet door afschrikken, want daar hebben we natuurlijk wat op gevonden.

Maar eerst ga ik je wat meer vertellen over zoete aardappelen.

Een zoete aardapel wordt ook wel bataat genoemd en is afkomstig uid Zuid Amerika.

Het gekke is eigenljk dat we het dan wel een zoete aardappel noemen maar dat is het in principe helemaal niet.

En ondanks dat hij toch echt naar aardappel smaakt is het eigenlijk een knol, maar een kniesoor die daarop let, toch?

Zitten er veel koolhydraten in zoete aardappelen?

Per 100 gram zitten er 20 gram koolhydraten in zoete aardappelen. Je vraagt je nu misschien wel af waarom men dan zegt dat ze zo goed in een koolhydraatarm dieet passen.

En daar kan ik me wel iets bij voorstellen, 20 gram is best fors.

Maar vergeet niet dat het hier om trage koolhydraten gaat, en niet om de slechte snelle koolhydraten. Als je het verschil tussen beide nog eens na wil lezen kan je dat hier doen.

Ik wil je hier namelijk niet teveel met de theorie lastig vallen, we gaan het hier namelijk hebben over de heerlijke zoete aardappel salade die ik vaak maak en waarvan ik het recept graag met je wil delen.

zoete aardappel salade

Zoete aardappel salade ingrediënten

  • 75 gram ijsbergsla
  • 25 gram rucola sla
  • 50 gram feta
  • 1 avocado
  • 1 handje cherry tomaatjes
  • 1 zoete aardappel
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 handje pompoenpitten

Zoete aardappel salade bereidingswijze

  1. Was de salade en meng het in een salade kom
  2. Snijd de feta en voeg deze toe aan de salade
  3. Schil, ontpit de avocado en snij in stukjes, voeg toe aan de salade
  4. Was de cherrytomaatjes, halveer ze en voeg ze ook toe
  5. Verwarm de zoete aardappel in de magnetron om te kunnen schillen
  6. Rooster de (schijfjes) zoete aardappel 30 minuten op 220  graden
  7. Voeg ze toe aan de salade.
  8. Besprenkel de salade met olijfolie, wat peper en zout
  9. Strooi de pompoenpitten over de salade

Zoals je ziet is dit een eenvoudig recept en super lekker.

Vervang de salade eens door bladspinazie of doe er eens wat mango doorheen op een warme zomeravond.

Gezond eten met het Fitcooking Lifestyle Programma

fitcooking lifestyle programma van Veerle TrumIk heb je net een heerlijke zoete aardappel salade recept gegeven. Zo zie je maar weer dat gezond en lekker eten helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Wil je nog meer gezonde recepten in combinatie met de beste vet verbrandende oefeningen dan kan ik je het Fitcooking Lifestyle Programma van Veerle Trum aanbevelen.

Veerle leert je hoe je in 4 stappen naar een fit en gezond lichaam gaat.

>>Klik hier voor een kijkje op de website van Veerle<<

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *